重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司（以下简称“榨菜集团”）是一家以榨菜为底子，立足于佐餐开味菜职业快速展开的国有控股食物加工企业。

  2021年公司完成利税总额超10亿元，财物规划超30亿元，到2021年12月末，公司市值为288亿元，是我国酱腌菜职业A股上市公司，农业工业化国家要点龙头企业、重庆市100户要点工业企业，是我国最大的榨菜加工企业。

  公司还具有农业乡村部国家榨菜加工技能研制专业中心、酱腌菜职业市级技能中心、市级博士后科研工作站、市级榨菜工程技能研讨中心等科技立异渠道，研制力气业界最强。

  旗下有乌江榨菜、乌江萝卜、乌江泡菜、乌江海带丝、乌江酱油、乌江下饭菜等系列产品，远销欧盟、美国、日本、香港等50多个国家和地区，市场占有率职业榜首，品牌知名度职业榜首。

  众所周知，榨菜是我国独具特色的“乡土”作物，是涪陵区域优势作物。自1898年，邱寿安、邓炳成改善加工方法，并以工艺命名榨菜得以面世以来，涪陵榨菜从涪陵的特产逐步风行全国，远销海外就与加工使用方法不断立异深深结缘。

  近年来，涪陵榨菜要点环绕工业打造“大出产+精加工+高科技+深交融+强服务”全工业链格式，加快建造具有世界影响力的未来榨菜工业科创基地。现在，涪陵区作为世界最大榨菜原产地，已成功创立以榨菜为主导工业的国家现代农业工业园、国家农业科技园区，荣获我国榨菜之乡、全国果蔬十强区等13项国家级荣誉，涪陵榨菜全工业链总产值达120亿元，累计荣获世界、国内省部级以上金、银、优质奖项100余个（次），取得国家发明专利16个。

  重庆市涪陵区是榨菜原产地，依托渝东南农业科学院，展开芥菜来源与分类研讨，理清芥菜的原生来源、次生分解和分散搬迁途径，发现、判定并命名了4个芥菜新变种，树立了我国芥菜根、茎、叶、薹四个大类16个变种的分类体系。在种类选育上，首先完成青菜头杂种优势使用，育成永安小叶、涪杂2号等新种类10余个，广泛用于全国80%的青菜头栽培区域。在质量选育上，培育出“皮筋含量低、空心率低、菜型指数好、适合加工”的青菜头新种类——涪优928，正在展开“药食两用”“高芥质苷含量”等新种类选育。

  榨菜集团作为榨菜职业龙头企业，经过公司的展开壮大，将质料栽培基地拓宽到重庆、四川、贵州等地。并完成了合同栽培、订单出产，构成了企业、加工大户、菜农（合作社）严密结合的榨菜加工三级网络，树立完善了“企业+基地（加工大户）+农户（合作社）”的危险利益共担同享的工业化经营机制，与基地榨菜专业合作社、大户严密联系，构建严密的利益共同体，完成联股联业、联股联责、联股联心，带领涪陵及周边地区50万菜农增收致富，并构成榨菜工业集聚区，带动上、下流工业共同展开。

  榨菜集团还延聘栽培技能专家到基地、合作社辅导农人栽培，将最新选育的榨菜作物新种类、栽培新技能传授给基地农人，此外，集团本身还装备有专职的榨菜质料质量办理人员，对农业出产主体进行技能辅导，以及展开相关训练，在质料栽培、加工过程中供给技能辅导，掩盖一切质料基地、质料加工大户，训练青菜头质量检验规范、榨菜半成品加工技能规范等内容。专业的辅导有利于进步质料质量水平，使得质料更适合优质的加工需求，也更好的保证质料栽培收益，进步栽培积极性。

  涪陵榨菜集团面向绿色、健康方向展开，开发高端精品榨菜，一起环绕出产高质量、高规范要求优化出产工艺。集团研讨立异了机械脱水、一步法榨菜腌制及工业化出产、高质量榨菜加工、采纳微生物纯种接种发酵和酶工程技能使用与榨菜发酵、榨菜与肉类复合加工、调味料萃取乳化和真空浸透调味、榨菜、大头菜等风味物质提取别离、榨菜汁和榨菜叶综合使用等一系列榨菜腌制技能，具有自主知识产权发明专利近10项。让榨菜产品走向低盐、健康、高端之路，改动顾客认知，推进工业健康展开。

  广泛选用现代食物工程新技能、新设备改造传统酱腌菜工业，经过施行“机器换人”举动，改技能、改工艺、改设备，完成了从榨菜起池到产品包装完成了机械化、自动化。三级滚筒分级与三维切菜、电脑自动化操控脱盐、接连式均衡份额气动压榨脱水、全自动防粘计量充氮包装等技能装备达到了酱腌菜职业国内抢先和世界先进水平，对整个酱腌菜职业技能进步起到了重要的科技演示和带动效果。推行“机联网”“厂联网”，与国内设备商联合开发榨菜精加工新科技，优化各出产工序，建成投产职业界首条智能化出产线%。推进榨菜工业科工农文旅一体化展开，组成榨菜工业展开联盟，出资50亿元开工建造集智能制作工艺、大数据高效办理、调和生态环境于一体的智能制作基地，以绿色展开、高质量展开为引领，推进涪陵榨菜工业转型晋级。

  质料栽培与初加工方面，可推行合同栽培、订单出产，构成了企业、加工大户、菜农（合作社）严密结合的榨菜加工三级网络，树立完善了“企业+基地（加工大户）+农户（合作社）”的危险利益共担同享的工业化经营机制，与基地农产品专业合作社、大户严密联系，构建严密的利益共同体，完成联股联业、联股联责、联股联心。这既有利于质料规范化栽培和产质量量安全溯源、卫生管控，也有利于带动质料栽培增收创益、带动农户积极性。

  产品深加工方面，可推行集智能制作工艺、大数据高效办理、调和生态环境于一体的农产品加工智能制作。这既有利于天然环境保护，还有利于企业降本增效，完成企业向智能化、数据化转型。

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